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Catena Zapata

Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae 2021

Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae 2021

R$ 3.490,70
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750ml

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Sobre a vinícola

Sobre o rótulo

  • Produtor

    Catena Zapata

  • País

    Argentina

  • Região

    Gualtallary - Valle del Uco

  • Safra

  • Uvas

    Malbec (100%)

  • Temperatura de Serviço e Consumo

    18 a 20°C

Notas de degustação

  • Visual

  • Olfato

  • Paladar

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Elaboração

  • Vinhedo

    Uvas provenientes do Vinhedo Adrianna, situado a quase 1.500 metros de altitude em Gualtallary, no Vale de Uco, em Mendoza. Cultivadas em solos de 1,4 hectares, ricos em calcário e depósitos marinhos antigos. Essas camadas bem drenadas são especialmente ricas em rizo bactérias, microorganismos que auxiliam as raízes das videiras a resistir ao estresse e a absorver nutrientes, originando o nome "mundus bacillus terrae" ou "micróbios elegantes da terra".

  • Vinificação

    As uvas são colhidas e selecionadas manualmente. 75% da fermentação tem início em concreto, com 50% de cachos inteiros, enquanto 25% da fermentação é concluída em Foudre de carvalho. O processo ocorre com temperatura controlada entre 25-30°C e maceração de 8 a 13 dias.

  • Maturação

    Permanece por 18 meses em barricas de carvalho francês.

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