A Viña Montes é a arquiteta do "Chile Premium". Antes do lançamento do Montes Alpha Cabernet Sauvignon em 1987, o país era visto apenas como produtor de vinhos de volume. A autoridade técnica da vinícola em 2026 está consolidada na exploração vertical de seus vinhedos em Apalta. Ao plantar videiras em encostas com inclinações superiores a 45%, Aurelio Montes forçou as raízes a buscarem nutrientes em solos graníticos profundos, resultando em uvas de concentração fenólica absurda e taninos perfeitamente polidos.

A adega de Apalta é um monumento à enologia por gravidade. Projetada sob os princípios do Feng Shui, ela permite que o vinho seja movimentado sem o uso de bombas mecânicas, preservando a integridade das moléculas de aroma e sabor. No coração da adega, os vinhos ícones repousam ao som de cantos gregorianos 24 horas por dia; embora pareça esotérico, a vinícola sustenta que as vibrações sonoras influenciam positivamente o processo de amadurecimento molecular no carvalho. Além disso, a Montes lidera a "Dry Farming" (viticultura de sequeiro) no Chile, reduzindo drasticamente o uso de água e aumentando a expressão do terroir.

Na Vinteria, selecionamos a Viña Montes para o cliente que exige consistência impecável. De seu projeto Outer Limits, que desafia os limites climáticos de Zapallar, aos clássicos que estagiam em barricas francesas, cada rótulo é uma entrega de luxo. Degustar um Montes é entender como a disciplina técnica e a paixão pela terra podem elevar o vinho ao status de obra de arte. É a escolha definitiva para quem busca a nobreza chilena em sua forma mais pura e angelical.

Conteúdo revisado pelo Sommelier Especialista da Vinteria.