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Ventisquero

Enclave

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R$ 998,50
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O Ventisquero Enclave é um vinho de corte elaborado com maestria a partir de uvas cultivadas nas altitudes privilegiadas de Pirque, no Vale do Maipo Andes. Com predominância de Cabernet Sauvignon, complementado por Petit Verdot, Carménère e Cabernet Franc, este vinho reflete a influência marcante da Cordilheira dos Andes e do Rio Maipo. De cor vermelho profundo, revela aromas de frutas vermelhas maduras como ciruelas e guindas, além de notas de cassis, especiarias e toques terrosos. No paladar, é elegante e estruturado, com taninos firmes e sedosos que proporcionam uma longa persistência e camadas de sabores complexos. Envelhecido por 18 meses em barricas francesas e mais 12 meses em garrafa, tem potencial de guarda de 10 a 15 anos, destacando-se como um vinho sofisticado e com personalidade marcante, ideal para momentos especiais.






Sobre a vinícola

Sobre o rótulo

  • Produtor

    Ventisquero

  • País

    Chile

  • Região

    Valle del Maipo - Andes

  • Safra

  • Uvas

    Cabernet Sauvignon (88%);
    Petit Verdot (4%);
    Carménère (5%);
    Cabernet Franc (3%)

  • Temperatura de Serviço e Consumo

    16° a 18°C

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Notas de degustação

  • Visual

    Vermelho profundo e escuro

  • Olfato

    Aromas de frutas vermelhas como ameixa e cerejas, além de toques de cassis, pimenta branca, terra úmida e notas sutis de frutas negras. Apresenta uma complexidade aromática intrigante.

  • Paladar

    No paladar, é elegante, com boa estrutura, taninos firmes e, ao mesmo tempo, sedosos, oferecendo uma longa persistência. Esta blend revela camadas distintas de sabores: os taninos marcantes do Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, a suavidade e complexidade do Carménère e a elegância do Cabernet Franc.

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Elaboração

  • Vinhedo

    San Juan de Pirque: Terraço 3 do Maipo, a 1.000 m de altitude, com solo coluvio-aluvial (mistura de formação fluvial e montanhosa), profundidade de 1,5 a 2 metros, textura argilo-arenosa, fertilidade média e bom drenagem.
    El Principal de Pirque: A 750 m de altitude, solo coluvio-aluvial com profundidade de 1 a 2 metros, alternando entre texturas argilo-arenosas e franco-arenosas, com diferentes níveis de fertilidade e drenagem.
    Petit Verdot: Solo argilo-arenoso em encosta suave, com profundidade média de 1,5 metros.
    Carménère: Solo pedregoso de origem coluvial, com argila e profundidade de cerca de 2 metros.
    Cabernet Franc: Solo argilo-arenoso, com pedras em profundidade.

  • Vinificação

    A fermentação seguiu um método clássico, começando com maceração pré-fermentativa por 3 a 4 dias a 8°C. A temperatura foi então elevada gradualmente até 20°C, quando iniciou a fermentação, que durou 6 a 8 dias, com temperaturas entre 22°C e 28°C. Após a fermentação, houve uma maceração pós-fermentativa de 3 a 5 semanas, com acompanhamento diário para determinar o tempo ideal de contato com as cascas. Após esse período, o vinho foi transferido diretamente para barricas de carvalho, onde ocorreu a fermentação malolática lenta, promovendo a integração dos sabores.

  • Maturação

    Envelhecido por 18 meses em barricas de carvalho francês (50% novas e 50% de um ano), seguido de 12 meses de maturação em garrafa. Pode ser consumido agora ou guardado por pelo menos 10 anos, sob condições adequadas (12°C a 18°C, sem luz direta).

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