Sessantanni Rosé

Uvas provenientes de vinhedos próprios situados na denominação de Salento, com uma densidade de plantio de 4.500 videiras por hectare, a aproximadamente 100 metros acima do nível do mar. O solo, de textura média e predominantemente arenosa, contém uma boa quantidade de pedras e fragmentos rochosos, proporcionando drenagem eficiente e condições ideais para o cultivo das vinhas.

As uvas são colhidas manualmente, seguidas de uma prensagem suave sob atmosfera de gases inertes, garantindo a preservação dos aromas. A primeira fração do mosto é imediatamente separada, e a fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável a uma temperatura controlada de 16-18°C, realçando a pureza e frescor do vinho.

Maturado por 3 meses, sendo 70% em tanques de aço inoxidável e 30% em barricas de carvalho francês torradas.