Este é o
Sassicaia
Lendário Italiano
Elaborado pela
Tenuta San Guido
Bolgheri, Toscana - Itália
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O vinho
O lendário Sassicaia é um dos vinhos mais admirados e icônicos do mundo. Tão excepcional que recebeu sua própria denominação de origem, a Bolgheri Sassicaia, este Supertoscano redefiniu o prestígio dos vinhos italianos no cenário global. Para a The Wine Advocate, Sassicaia é um "marco de excelência na história do vinho italiano", transformando para sempre a imagem da Itália e sua enologia. Robert Parker declarou que o Sassicaia 1985 foi o vinho mais extraordinário que provou em toda a sua carreira de mais de 40 anos.
Reconhecido com os máximos "Tre Bicchieri" do Gambero Rosso em mais de 30 safras, este vinho é um dos mais cobiçados cortes bordaleses do mundo, frequentemente comparado aos Premier Grands Crus Classés de Bordeaux. De acordo com o Wine-Searcher, Sassicaia está entre os três vinhos mais desejados globalmente. Sua origem remonta à visão do Marquês Incisa della Rocchetta, que identificou em Bolgheri solos repletos de pedregulhos, semelhantes aos de Graves, em Bordeaux, ideais para as uvas Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Os primeiros vinhos foram produzidos na década de 1940, mas, até a safra de 1967, permaneciam um segredo apreciado apenas nos jantares familiares. Hoje, Sassicaia é sinônimo de tradição, inovação e excelência absoluta.
Sua elaboração
Vinhedo
Uvas provenientes dos vinhedos históricos de Sassicaia, Vigna di Castiglioncello e Vigna del Quercione apresentam características morfológicas distintas e complexas, com solos que combinam áreas calcárias ricas em marga, além da presença de pedras, pedregulhos e partes parcialmente argilosas. As videiras estão plantadas a uma altitude média de 400 metros acima do nível do mar, com exposição voltada para o oeste/sudoeste. Os rendimentos são limitados, garantindo maior concentração e qualidade. A colheita é manual, com uma primeira triagem realizada diretamente na videira.
Vinificação
A seleção das uvas é realizada em mesa de triagem, seguida por uma prensagem muito suave e um desengace delicado. A fermentação alcoólica ocorre com leveduras selecionadas, sob temperatura controlada, não ultrapassando 28-29 °C, ao longo de aproximadamente 30 dias. Durante esse período, são realizadas delestagens ao ar livre e operações de remontagem. A fermentação malolática espontânea ocorreu em tanques de aço por mais 30 dias, contribuindo para a estabilização do vinho. Após uma decantação cuidadosa dos mostos, o vinho foi transferido para barricas de carvalho ao término da fermentação malolática.
Maturação
Maturado por 24 meses em barricas de carvalho francês (principalmente Tronçais, Allier e Jupilles), sendo 40% novas, 40% de primeiro uso e 20% de segundo uso. Após esse período, o vinho foi decantado em tanques de aço antes da montagem, seguido de um refinamento adicional em garrafa antes da comercialização.
Pontuações
100 PTS | Robert Parker
98+ PTS | Antonio Galloni
98 PTS | James Suckling
98 PTS | Wine Spectator
98 PTS | Wine Enthusiast
Harmonização
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