Name: Catena Zapata Birth of Cabernet 2021
Brand: Catena Zapata
SKU: 48889667027221
Price: 1390.0 BRL
Availability: InStock

Catena Zapata Birth of Cabernet - Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Novo ícone da Catena Zapata, elaborado em Mendoza, Argentina. Vinho tinto argentino em nossa loja e delivery para Belo Horizonte BH, Nova Lima e Pampulha.

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Catena Zapata Birth of Cabernet 2021

2021 | 750ml |

R$ 1.390,00

Ficha técnica de Catena Zapata Birth of Cabernet 2021

Produtor

Catena Zapata

País

Argentina

Região | Sub-região

Mendoza

Safra

2021

Uvas

Serviço

18 a 20°

Notas de degustação de

Visual

Olfato

Paladar

Elaboração

Vinhedo

Uvas provenientes dos vinhedos Angélica Sur, localizado em Paraje El Cepillo, San Carlos, Valle de Uco, a 1.100 metros de altitude, com solo aluvial composto por argila e densas camadas superficiais de cascalho, plantado em 2005, e La Pirámide, situado em Agrelo, a 940 metros de altitude, com solo argiloso na camada superficial e pedras arredondadas no fundo, com 85 anos de idade. Este vinho é elaborado a partir de Cabernet Sauvignon de dois vinhedos diferentes, sendo 50% provenientes de La Pirámide e 40% de Angélica Sur.

Vinificação

Uvas colhidas e selecionadas manualmente. A fermentação ocorre em ovos de concreto, pequenos tanques de aço inoxidável e roll-fermentors de origem francesa. A fermentação alcoólica dura de 12 a 18 dias, com temperaturas variando entre 26 a 28°C. Durante a maceração, são realizados processos como remontagem manual, pisoteio, aeração, delestage, entre outros. Nos tanques as remontagens incluem uma leve aeração, enquanto nos roll-fermentors o processo é realizado por rotação. O tempo total de maceração é de 18 a 22 dias após a fermentação alcoólica. Fermentação malolática completa.

Maturação

Maturado de 12 a 24 meses em barris de carvalho de primeiro, segundo e terceiro uso.