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96 James Suckling 2021
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Catena Zapata Birth of Cabernet - Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Novo ícone da Catena Zapata, elaborado em Mendoza, Argentina. Vinho tinto argentino em nossa loja e delivery para Belo Horizonte BH, Nova Lima e Pampulha.
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Catena Zapata Birth of Cabernet 2021

Catena Zapata Birth of Cabernet 2021

2021 | 750ml |

R$ 1.390,00
96 pontos · 2021
“Suckling destaca um perfil de caixa de charutos, tabaco, trufa escura e azeitona preta, apontando para um Cabernet de caráter profundo, terroso e complexo. A avaliação oficial de 96 pontos está também registrada pela própria Catena Zapata para a safra 2021.”

Homenagem da Catena Zapata à origem e trajetória mundial da Cabernet Sauvignon, Birth of Cabernet combina dois terroirs históricos de Mendoza: La Pirámide, em Agrelo, e Angélica Sur, em El Cepillo. O corte de Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc une fruta negra, grafite, tabaco e mineralidade a taninos abundantes e sedosos, resultando em um tinto profundo, estruturado e longevo.


Ficha técnica de Catena Zapata Birth of Cabernet 2021

Produtor

País

Região | Sub-região

Safra

2021

Serviço

18 a 20°

Notas de degustação de

Visual

Vermelho-rubi profundo e intenso, com reflexos violáceos.

Olfato

Combinando produtor/importador e avaliações profissionais:

Paladar

Encorpado e profundo, com fruta negra concentrada, grande frescor, taninos abundantes de textura fina e granulada e marcada mineralidade. Final longo, estruturado, com notas de cassis, tabaco, grafite e especiarias.

Elaboração

Vinhedo

Uvas provenientes dos vinhedos Angélica Sur, localizado em Paraje El Cepillo, San Carlos, Valle de Uco, a 1.100 metros de altitude, com solo aluvial composto por argila e densas camadas superficiais de cascalho, plantado em 2005, e La Pirámide, situado em Agrelo, a 940 metros de altitude, com solo argiloso na camada superficial e pedras arredondadas no fundo, com 85 anos de idade. Este vinho é elaborado a partir de Cabernet Sauvignon de dois vinhedos diferentes, sendo 50% provenientes de La Pirámide e 40% de Angélica Sur.

Vinificação

Colheita manual e seleção; fermentação em ovos de concreto, pequenos tanques de aço inoxidável e roll-fermentors de carvalho francês a 26–28 °C por 12–18 dias, com maceração total de 18–22 dias, seguida de fermentação malolática completa.

Maturação

18 a 24 meses em barricas de carvalho francês de primeiro, segundo e terceiro usos.

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