Pular para as informações do produto
98 James Suckling 2024
94
94
92
93
Cervaro 2022
1/2
  • Cervaro 2022
  • Cervaro 2022
98 James Suckling 2024 94 94 92 93
Cervaro 2022

Cervaro 2022

Cervaro 2022

2022 | 750ml | Umbria IGT

R$ 979,80
98 pontos · 2024
“nº 16 entre os Top 100 Wines of Italy 2024.
"2022 se destaca pela combinação de fruta madura, cítricos, mineralidade defumada, especiarias, concentração e acidez incisiva, com estrutura e persistência bastante acima da média"”
James Suckling

Cervaro della Sala é um dos rótulos emblemáticos da família Antinori e uma referência entre os grandes brancos italianos. Lançado em 1985 por Renzo Cotarella, tornou-se uma garrafa de prestígio para colecionadores, cartas de vinhos e ocasiões gastronômicas de alto padrão, unindo a tradição de Castello della Sala à reputação internacional da Antinori.

Ficha técnica de Cervaro 2022

Produtor

País

Região | Sub-região

Safra

2022

Uvas

Serviço

10 º a 12 ºC

Notas de degustação de

Visual

Amarelo-palha claro, com reflexos esverdeados. A ficha oficial descreve a safra 2022 como “light straw yellow” com tons esverdeados.

Olfato

Notas levemente defumadas, cedro, pedra de isqueiro, flores de giesta e mimosa; avaliações críticas também citam fruta de pomar, pêssego branco, maçã mentolada, notas tostadas e castanhas.

Paladar

Vibrante, fresco, com notas de baunilha, manteiga de limão, pequenas pâtisseries, acidez marcada, textura ampla e final longo, mineral e salino.

Elaboração

Vinhedo

Vinhedos de Castello della Sala, na Umbria, com altitude entre 220 e 470 metros, solos argilo-calcários ricos em fósseis marinhos e forte amplitude térmica entre dia e noite. A safra 2022 teve Chardonnay colhido a partir da terceira semana de agosto e Grechetto em meados de setembro.

Vinificação

Branco elaborado a partir de Chardonnay com pequena parcela de Grechetto. As uvas são colhidas nas primeiras horas da manhã; o mosto passa por cerca de quatro horas de maceração a 10 ºC, segue por gravidade para decantação e clarificação e depois vai para barricas, onde ocorre a fermentação alcoólica e fermentação malolática parcial. O Grechetto é fermentado separadamente e não passa por madeira.

Maturação

Chardonnay fermentado e amadurecido em barricas, com fermentação malolática parcial; Grechetto vinificado separadamente sem passagem por carvalho. Após o corte, o vinho permanece por vários meses em garrafa nas caves históricas de Castello della Sala antes da liberação comercial

DEGUSTE TAMBÉM