Chablis Tête d’Or 2023

O Chablis Tête d’Or 2023 Domaine Billaud-Simon é um vinho branco da AOP Chablis, na Borgonha, elaborado com 100% Chardonnay a partir de uma seleção das melhores parcelas do produtor dentro da denominação Village, em vinhedos sobre solos kimmeridgianos, na margem direita de Chablis, com exposição sul e sudeste e videiras com cerca de 29 anos. A elaboração inclui prensagem pneumática, decantação a frio, fermentações alcoólica e malolática naturais e maturação de 14 a 16 meses em tanques de aço inox, com eventual uso complementar de carvalho francês quando necessário. No perfil sensorial, apresenta notas de frutas cítricas e flores brancas, com acidez precisa, textura média e presença mineral, compondo um Chardonnay de Chablis voltado à expressão do terroir e ao consumo gastronômico.