Name: Dom Pérignon Rosé Vintage 2009
Brand: Moët & Chandon
SKU: 50219435000085
Price: 3850.0 BRL
Availability: InStock

98 Antonio Galloni

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Dom Pérignon Rosé Vintage 2009

2009 | 750ml |

PINOT NOIR 56% | CHARDONNAY 44%

R$ 3.850,00

98 pontos

“Galloni considera o 2009 um retorno a um estilo mais rico e sensual de Dom Pérignon Rosé. Destaca cereja vermelha, laranja sanguínea, especiarias e romã, com grande presença de boca, cremosidade e profundidade proporcionadas pela generosidade da safra.”

Antonio Galloni

Dom Pérignon Rosé Vintage 2009 traduz a maturidade generosa de uma safra quente e ensolarada em um Champagne profundo e tátil. Pinot Noir e Chardonnay se unem a uma parcela de vinho tinto de Hautvillers, Aÿ e Bouzy, criando camadas de frutas vermelhas, cítricos, especiarias e mineralidade. Após cerca de 12 anos sobre as borras, revela potência, cremosidade e grande precisão.

Ficha técnica de Dom Pérignon Rosé Vintage 2009

Produtor

Moët & Chandon

País

França

Região | Sub-região

Champagne | M. de Reims , Côte des Blancs e Vallée de la Marne

Safra

2009

Uvas

Pinot Noir 56% | Chardonnay 44%

Serviço

10 a 12 °C

Notas de degustação de

Visual

Rosa profundo a cobre/laranja claro, com reflexos salmão e prateados; mousse muito fina, integrada e persistente.

Olfato

Framboesa, cereja, cassis e figo, com rosa, óleo de laranja, açafrão, flores secas, brioche, especiarias, gengibre e alcaçuz.

Paladar

Amplo, cremoso e envolvente, com fruta vermelha madura, cítricos, mousse extremamente fina e acidez viva. A estrutura fenólica do Pinot Noir acrescenta profundidade, enquanto a mineralidade calcária e a salinidade conduzem a um final longo e persistente

Elaboração

Vinhedo

Seleção multicomunal de vinhedos Grand Cru e Premier Cru de Champagne; o vinho tinto de Pinot Noir utilizado no assemblage provém de Hautvillers, Aÿ e Bouzy.

Vinificação

Vinificação dos vinhos-base em aço inoxidável; elaboração como rosé d’assemblage mediante incorporação de aproximadamente 13% de vinho tinto tranquilo de Pinot Noir; segunda fermentação em garrafa pelo método tradicional, seguida de longa autólise sobre as borras.

Maturação

12 anos sobre as borras