LA Cave Brut - 48 meses

I.P. Altos Montes - Flores da Cunha

Método Tradicional: Após a refrigeração em câmara fria e uma rigorosa seleção de cachos e bagas, segue para vinificação por gravidade, prensagem e fermentação a 13°C. O vinho base amadurece por 8 meses em tanques de inox sobre as borras finas, antes de iniciar a segunda fermentação na garrafa, a 12°C, permanecendo por 48 meses em contato com as borras. O processo é finalizado com o dégorgement e a adição de um licor de expedição com 8 g/L de açúcar, resultando em um espumante refinado e de grande complexidade.

48 meses de hidrólise sobre as borras;