A Chivite representa a união rara entre a herança multigeracional e a precisão técnica de vanguarda. Sediada em Navarra, a vinícola atingiu seu ápice sob a liderança de Julián Chivite Marco, que na década de 1980 decidiu provar ao mundo que o norte da Espanha poderia produzir um Chardonnay capaz de rivalizar com os Grand Crus da Borgonha. Assim nasceu a linha Colección 125, lançada em 1985 para comemorar a primeira exportação da família, consolidando a autoridade da Chivite como mestre da fermentação em barrica e do estágio sobre borras finas (batonnage).

O grande segredo técnico da Chivite reside na Finca de Legardeta, uma zona única em Navarra que sofre uma forte influência do clima atlântico. Esta localização específica proporciona temperaturas mais frescas e um período de amadurecimento mais longo, o que é fundamental para preservar a acidez vibrante das uvas e desenvolver uma complexidade aromática superior. Em 2026, a vinícola é reconhecida por sua "viticultura de precisão", tratando cada parcela como um ecossistema individual para garantir que variedades como a Garnacha e o Chardonnay expressem uma mineralidade salina e uma elegância que fogem do estereótipo de vinhos espanhóis excessivamente alcoólicos.

Na Vinteria, nossa curadoria destaca a versatilidade da Chivite: desde a linha Las Fincas — desenvolvida em colaboração com o lendário chef Juan Mari Arzak — até os tintos profundos que estagiam nas cavas da família. Degustar um Chivite é ter em taça o resultado de onze gerações de dedicação à terra. É a escolha definitiva para quem busca vinhos de autor que equilibram a força do sol espanhol com a delicadeza de uma execução técnica impecável, prontos para brilhar na alta gastronomia ou evoluir por décadas em adega.

Conteúdo revisado pelo Sommelier Especialista da Vinteria.