A autoridade técnica de Luis Pato reside na sua capacidade pioneira de decodificar e domar o potencial polifenólico da uva Baga. Antes de sua intervenção na década de 1980, os tintos da Bairrada eram conhecidos por taninos excessivamente agressivos devido à inclusão dos engaços na fermentação. Pato revolucionou a região ao introduzir o desengace total, permitindo uma extração limpa que revelou a acidez eletrizante e a elegância frutada da casta. O grande destaque técnico da casa é o mosaico de solos da Bairrada, dividido entre as Margas Argilo-Calcárias (CaCO3), que aportam estrutura e longevidade a vinhedos como a Vinha Pan, e os solos de Areia, fundamentais para a sua criação mais mística.

O Quinta do Ribeirinho Pé Franco é uma das maiores relíquias da viticultura mundial. Tecnicamente, estas videiras são plantadas diretamente na areia fina sem enxertia em cavacos americanos, mimetizando as condições pré-filoxera. A areia impede o avanço do pulgão da filoxera, permitindo que a Baga expresse sua essência mais pura, vertical e indomável. Luis Pato é celebrado também pela sua maestria nos brancos e espumantes com a uva Maria Gomes, mantendo um pH baixíssimo e frescor cortante. Seus vinhos não seguem modismos; eles desafiam o tempo através de uma acidez natural soberba e de um gerenciamento preciso de barricas usadas que respeita a identidade bairradina.

Na Vinteria, curamos a seleção de Luis Pato para o enófilo que busca a genialidade sem filtros. Degustar um Pato é compreender a história de um homem que transformou a rusticidade em aristocracia líquida. É a escolha definitiva para quem valoriza vinhos autênticos, profundos e que possuem uma das capacidades de guarda mais impressionantes de todo o Velho Mundo.

Conteúdo revisado pelo Sommelier Especialista da Vinteria.