A autoridade técnica do Vale dos Vinhedos assenta na sua pioneira arquitetura regulatória e na assinatura mineral de seu solo vulcânico. Situado em uma região de vales e colinas escarpadas na Serra Gaúcha, o solo é composto pela decomposição profunda de rochas basálticas escuras formadas no período Cretáceo. Essa matriz basáltica é rica em óxidos de ferro (Fe2O3), magnésio e sílica, garantindo uma drenagem natural perfeita nas encostas inclinadas e conferindo uma mineralidade estrutural aos vinhos. A D.O. é celebrada por sua capacidade de domar o vigor da videira através do sistema de condução em espaldeira, resultando em uvas de alta concentração polifenólica e acidez málica perfeitamente equilibrada.

O rigor da Denominação de Origem redefiniu o perfil dos vinhos de guarda nacionais. Tecnicamente, para estampar o selo D.O., o vinho deve passar por análises físico-químicas estritas e por um comitê de degustação cega que avalia a tipicidade. Para os tintos, a Merlot é a variedade soberana e obrigatória, gerando vinhos tridimensionais que evoluem de frutas vermelhas maduras para notas de couro, tabaco e especiarias doces, com taninos que exibem uma textura aveludada inconfundível. Já os espumantes, elaborados exclusivamente pelo método tradicional com as uvas Chardonnay e Pinot Noir, atingem pressões de 6atm, entregando uma cremosidade e notas de autólise que rivalizam com os grandes centros produtores mundiais.

Na Vinteria, curamos os vinhos do Vale dos Vinhedos para o enófilo que busca o estado da arte do vinho brasileiro. Cada garrafa selecionada não carrega apenas um rótulo, mas a história de famílias imigrantes que moldaram a rocha vulcânica para provar que o Brasil possui um terroir de classe internacional, longevo, aristocrático e profundamente autêntico.

Conteúdo revisado pelo Sommelier Especialista da Vinteria.