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Moët & Chandon

Dom Perígnon Vintage | 2015

Dom Perígnon Vintage | 2015

AOC | Champagne | 2015
R$ 2.220,00
R$ 2.220,00
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750ml

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Sobre a vinícola

Sobre o rótulo

  • Produtor

    Moët & Chandon

  • País

    França

  • Região

    Champagne

  • Safra

    2015

  • Uvas

    Pinot Noir (51%)
    Chardonnay (49%)

  • Temperatura de Serviço e Consumo

Notas de degustação

  • Visual

    Cor: amarelo palha brilhante com reflexos dourados.
    Perlage: borbulhas muito finas e persistentes, formando uma coroa delicada na taça.

  • Olfato

    Frutas cítricas frescas (limão, lima, toranja) e frutas de caroço.
    Flores brancas elegantes.
    Notas minerais e de giz/cal.
    Traços de brioche, fermento de padaria, especiarias sutis e ervas delicadas.

  • Paladar

    Ataque vibrante e fresco, com acidez firme e ótima tensão.
    Textura cremosa e envolvente sustentada por longa maturação.
    Sabores de cítricos maduros, frutas brancas, pêssego/nectarina e nuances de brioche/nozes.
    Mineralidade e final persistente, com toques salinos e especiados.

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Elaboração

  • Vinhedo

    Champagne, incluindo Montagne de Reims, Vallée de la Marne e Côte des Blancs (como Ay, Bouzy, Verzenay, Cramant, Avize, Le Mesnil, Hautvilliers)

  • Vinificação

    Colheita: manual, selecionando apenas uvas em ótimo estado.
    Prensagem suave, fermentação alcoólica separada por variedade.
    Segunda fermentação na garrafa (método tradicional champenoise).
    Contato com as borras (lees aging) por mínimo de 8 anos antes do dégorgement.

  • Maturação

    Longo envelhecimento em caves subterrâneas — típico de Champagnes de prestígio — criando complexidade aromática e textura refinada.
    Mínimo de 8 anos em lees antes de lançamento.

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