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Dom Perígnon Vintage | 2015
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Dom Perígnon Vintage | 2015
Moët & Chandon | Champagne | França

Dom Perígnon Vintage | 2015

2015 | 750ml | AOC | Champagne

R$ 2.220,00

FICHA TÉCNICA

PRODUTOR

Moët & Chandon

Pais

França
Região

Moët & Chandon

Safra

França
uvas

Moët & Chandon

Serviço

França

notas de degustação

Visual

Cor: amarelo palha brilhante com reflexos dourados.
Perlage: borbulhas muito finas e persistentes, formando uma coroa delicada na taça.

Olfato

Frutas cítricas frescas (limão, lima, toranja) e frutas de caroço.
Flores brancas elegantes.
Notas minerais e de giz/cal.
Traços de brioche, fermento de padaria, especiarias sutis e ervas delicadas.
PALADAR

Ataque vibrante e fresco, com acidez firme e ótima tensão.
Textura cremosa e envolvente sustentada por longa maturação.
Sabores de cítricos maduros, frutas brancas, pêssego/nectarina e nuances de brioche/nozes.
Mineralidade e final persistente, com toques salinos e especiados.

Elaboração

VINHEDO

Champagne, incluindo Montagne de Reims, Vallée de la Marne e Côte des Blancs (como Ay, Bouzy, Verzenay, Cramant, Avize, Le Mesnil, Hautvilliers)

VINIFICAÇÃO

Colheita: manual, selecionando apenas uvas em ótimo estado.
Prensagem suave, fermentação alcoólica separada por variedade.
Segunda fermentação na garrafa (método tradicional champenoise).
Contato com as borras (lees aging) por mínimo de 8 anos antes do dégorgement.
MATURAÇÃO

Longo envelhecimento em caves subterrâneas — típico de Champagnes de prestígio — criando complexidade aromática e textura refinada.
Mínimo de 8 anos em lees antes de lançamento.