Colheita manual dos cachos, seguida pela cuidadosa seleção e desengace das uvas, garantindo a qualidade ideal. A vinificação por gravidade preserva a integridade dos grãos, enquanto a criomaceração a 10°C por 72 horas extrai delicadamente os aromas e sabores. O mosto fermenta com leveduras selecionadas em temperatura controlada de 26°C, seguido por uma maceração pelicular de 20 dias e remontagens diárias por Bin. Após a descuba e prensagem, o vinho passa pela fermentação malolática e é trasfegado e filtrado. Sua estabilização tartárica é feita a frio antes de seguir para a maturação em barricas