LA Clássico | Cabernet Franc

Colheita manual dos cachos, seguida pela seleção criteriosa dos cachos e grãos. A vinificação é realizada por gravidade, garantindo delicadeza, com a adição de leveduras selecionadas e controle rigoroso da temperatura de fermentação a 26°C. A maceração pelicular dura cerca de 15 dias, com remontagens diárias por bin para melhor extração de aromas e sabores. Após a descuba e prensagem, ocorre a fermentação malolática, seguida pela trasfega e filtração. O vinho é então estabilizado a frio e passa por um estágio de 9 meses em barricas de carvalho francês, antes de amadurecer por mais 6 meses em garrafa, na cave, com controle de temperatura e umidade.