Pian delle Vigne Brunello di Montalcino

A propriedade Pian delle Vigne está situada a 6 quilômetros a sudoeste de Montalcino. O nome vem da área homônima, onde se encontra uma característica estação ferroviária do século XIX. A propriedade possui um total de 184 hectares, dos quais 65 hectares são plantados com vinhas, geralmente com exposição sudoeste, a uma altitude de 130 metros acima do nível do mar. Desde o início, a filosofia da vinícola sempre foi baseada no envelhecimento em grandes tonéis, capazes de preservar a excepcional integridade e a fruta das uvas Sangiovese, conferindo a este Brunello uma característica elegância vibrante. O Pian delle Vigne pertence à família Antinori desde 1995, ano em que foi lançada a primeira safra do vinho.

As uvas colhidas foram levadas à adega, desengaçadas, levemente prensadas e transferidas para tanques de aço inoxidável, onde ocorreu a fermentação alcoólica. A maceração com as cascas durou aproximadamente 12 dias, com temperatura controlada de 28 °C.

Após a fermentação malolática, o vinho foi transferido para barris de carvalho de diferentes capacidades, entre 30 e 80 hectolitros, onde permaneceu por dois anos em processo de amadurecimento. Posteriormente, o Pian delle Vigne foi engarrafado e passou por um longo período de envelhecimento antes de ser lançado no mercado.