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PSI 2019
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PSI 2019

PSI 2019

PSI 2019

2018 | 750ml |

TEMPRANILLO 90% | GARNACHA 10%
R$ 569,20

O PSI, elaborado por Peter Sisseck com 100% Tempranillo de vinhas antiquíssimas recuperadas junto a pequenos produtores da Ribera del Duero, é um projeto de viticultura colaborativa e de baixa intervenção. O nome faz referência à 23ª letra do alfabeto grego — símbolo de abertura e questionamento.

A safra 2018 recebeu 95 pontos de James Suckling. Tinto de pureza notável, com profundidade, acidez marcante e grande potencial de guarda.

Ficha técnica de PSI 2019

Produtor

País

Região | Sub-região

Safra

2018

Uvas

Tempranillo 90% | Garnacha 10%

Serviço

17° a 19°C

Notas de degustação de

Visual

Vermelho rubi violáceo.

Olfato

Complexo e aromático, com notas de frutas vermelhas, negras, amendoas e avelãs.

Paladar

Acidez texturizada com passos minerais, taninos firmes, equilibrados e integrados, encorpado e elegante, final prolongado e regado de notas de especiarias, tostado e cacau.

Elaboração

Vinhedo

Uvas provenientes de vinhedos localizados em Ribera del Duero e videiras com mais de 30 anos de idade, cultivadas em micro parcelas. Técnicas biodinâmicas.

Vinificação

Maceração e fermentação realizadas em depósitos de cimento. Leveduras autóctones.

Maturação

Permanece por 18 meses em foudres de madeira de 5.000 litros e barricas usadas anteriormente para produção do Pingus e Flor de Pingus.

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