Sous le Vent | Petit Chablis

O Petit Chablis Sous Le Vent 2023 é um vinho branco da Domaine Courtault-Michelet, em Chablis, Borgonha, elaborado com 100% Chardonnay de parcelas situadas em plateaux calcários de Beine, sobre solo de matriz Portlandien. A vinificação e a maturação ocorrem em tanques de aço inox, com trabalho sobre as borras finas, resultando em um vinho de perfil preciso, com notas de pêssego, pera e frutas cítricas, além de mineralidade marcada e final fresco. É uma escolha adequada para frutos do mar, peixes grelhados e entradas leves, com melhor expressão na juventude e potencial de guarda de 3 a 4 anos.