Vinhos do Valle de Uco

A autoridade técnica do Valle de Uco reside na sua altitude extrema e na presença mística do calcário aluvial. Dividido entre os departamentos de Tunuyán, Tupungato e San Carlos, o vale estende-se aos pés da cordilheira em altitudes que variam de 850 a mais de 1.500 metros. A geologia da região é moldada por cones aluviais antigos, compostos por seixos rolados graníticos cobertos por uma camada espessa de Carbonato de Cálcio (CaCO3), localmente conhecido como caliche. Esta combinação de solo pedregoso pobre e calcário ativo confere aos vinhos uma textura de taninos finos e uma tensão mineral que afasta o Malbec do antigo estilo pesado, trazendo-o para uma era de extrema vibração e frescor.

A amplitude térmica andina esculpe a precisão cirúrgica dos vinhos. Com dias inundados por uma radiação ultravioleta intensa que engrossa as cascas das uvas e noites frias que descem das geleiras, a maturation polifenólica ocorre de forma lenta e perfeita. Tecnicamente, isso preserva a acidez natural e o pH baixo, resultando em tintos de cor violeta profunda, mas com uma vivacidade cortante. Além do Malbec, o Valle de Uco tornou-se o epicentro mundial para a Cabernet Franc, que adquire notas de grafite, tomilho e frutas vermelhas lineares, e para a Chardonnay de sub-regiões gélidas como San Pablo, que entrega brancos estruturados com uma salinidade elétrica impressionante.

Na Vinteria, selecionamos os vinhos do Valle de Uco para o enófilo que busca a vanguarda do Hemisfério Sul. Cada garrafa é um manifesto da viticultura de montanha, onde a tecnologia de mapeamento de parcelas permite engarrafar a expressão geométrica da rocha. É a escolha definitiva para quem valoriza a pureza do fruto e a força mineral de um dos terroirs mais dinâmicos e disputados do planeta.

Conteúdo revisado pelo Sommelier Especialista da Vinteria.